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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸
泡

，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。