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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮


到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。