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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开 后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。