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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上 擦一遍，放两
勺油， 待 
油六成热
下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。