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　　做法  ：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软

，拍


裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎
煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味 即可品尝。