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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清
水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。