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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖

上锅盖焖。