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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。