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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。