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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
 和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫
鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。