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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后 用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。