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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入2

勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。