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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。