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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段 。锅烧 热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。