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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一

遍，放 
两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。