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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦  煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。