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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。