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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。