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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。