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　　做法： 春笋切成片 后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。