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　　做法  ：春笋切  成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上
锅盖焖。