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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。