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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，
生姜
切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收 汁 时盖上锅盖焖。