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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。