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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧 热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。