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　　做法：
洗净  宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。