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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。