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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。