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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。