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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲 一 个半小时， 下盐调味即可 品尝。