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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡

，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。