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　　做 法： 春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。