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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 
上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。