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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。  再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。