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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片
、葱
段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。