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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。