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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。