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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用
 清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。