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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春

笋 ，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候 加 入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。