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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。