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　　做
法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻 炒1分钟  左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩

住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。