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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均


匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。