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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 
里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和
其他
 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。