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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖
 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。