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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱

段
翻炒
1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量
 清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。