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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开  后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。