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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。