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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热
，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。