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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。