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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。